♡♥ 毛毛。大根。手牽手 ♥♡

這是一道非常方便簡單  但卻非常美味又營養的料理
只要有隨便一個鍋子和小烤箱就可以囉~~
除了短短的準備時間之外  就只需要將它放在烤箱裡慢慢烘烤  一點也不麻煩
由於加了馬鈴薯的關係  其實滿有飽足感的 
不但可以當配菜  也可以拿來當正餐喔!!

材料:
洋蔥             半顆
茄子             半根
牛番茄          (中型)一個
馬鈴薯          (小型)一個
焗烤用起司     少許

調味料: 
黑胡椒          
鹽     
羅勒 (新鮮或乾燥皆可)            
奶油 
橄欖油        

首先將切成細絲的洋蔥用奶油炒過  直到洋蔥軟化並呈現褐黃色 
加入黑胡椒與鹽調味 
(可以調味成比平時口味稍鹹  這樣之後的蔬菜就不用再加鹽調味) 

炒洋蔥時利用時間將番茄,馬鈴薯,茄子切成薄片   

烤皿抹點橄欖油 
將炒好的洋蔥平舖在底層 
接著依序將切成薄片的番茄,馬鈴薯和茄子排列在上
(當然不排也可以  我試過亂放  除了美觀問題之外不影響成果)
灑上黑胡椒與羅勒  然後淋上些許的橄欖油

將烤皿用鋁箔紙整個包住放進烤箱
用大火烤30分鐘然後轉小火再烤10分鐘

 
烤45分鐘之後的半成品  蔬菜看起來有點乾乾癟癟  不過這是正常的...

拿掉鋁箔舖上一層焗烤起司 
小火烤10分鐘 
香噴噴的法式焗烤蔬菜就出爐了~~~

 
看起來有點像失敗品的成品... 
但其實非常的美味 
蔬菜非常的柔軟多汁   
小火烘烤將番茄和洋蔥的甜味發揮的淋漓盡致  
加上軟中帶脆的起司  
馬上就能將整盤吃光光~~~^^

話說阿毛我在第一次做這道菜之後 
就無法自拔的連吃了三頓一摸摸一樣樣的焗烤蔬菜 ="= 
我再猜想加南瓜應該也很會好吃  下次來試試 
     嘗試過後覺得加了南瓜整體來說會太甜
     而且會壓過其他食材的味道  所以沒有很建議

PS1   我用的胡椒是美國味好美調味品的 "自磨式七彩胡椒粒"
        還記得第一次見到它的芳蹤是在大學時代
        在台北101超市  珮綸小妹好奇買了一罐
        之後在便當街  整組人馬不管吃什麼都加這個...
        現磨的粗細不一的胡椒非常香而且五彩繽紛  使用上也很方便  推薦推薦~~

     

PS2  羅勒由於新鮮的不易取得  我用的是ParNatural 的生機乾燥羅勒碎片
       雖然單價不便宜  小小一罐15克要300多塊
       但是香氣十分濃郁  
       而且在我最近瘋狂使用之下肉眼仍看不出有任何的減少  
       其實也不算太貴...